黑芝麻在清洗的时候会掉色吗

【黑芝麻在清洗的时候会掉色吗】黑芝麻、黑豆等农产品含有天然色素,这种色素具有水溶性,在清洗时会出现掉色的情况 。黑芝麻皮上有天然的花青素,放在水里会慢慢地溶解出来,形成一种比较透明的、有点褐色的溶液 。但如果黑芝麻放进水里,黑色一下子就出来,还一团乌黑,溶液不透明,这种现象肯定不正常,这种黑芝麻应该是被染了色 。