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【盐鸭做法 这样做好吃到爆炸怎么做】1、盐水鸭材料:光鸭；八角；盐；花椒；洋葱；生姜；烹饪酒
2.把买来的光脚鸭的小毛拔掉，用清水洗净鸭身(剪去鸭爪和鸭尖)，沥干水，锅里放盐、花椒、八角炒香，趁热用盐抹鸭里外，重点是大腿、胸、脖子 。肉厚的地方多放点盐揉一揉，让盐渗透进去，拿个保鲜袋 。
3.把盐水鸭和多余的盐放进去，腌制两个小时左右，加入盐、姜片、葱、大料、料酒 ， 小火煨成卤(这个卤可以重复使用) 。
4.将盐水鸭用盐水浸泡2小时 ， 然后捞起晾干 ， 用开水浇透，使鸭子肌肉收缩，皮肤绷紧 。煮:在清水中加入姜片、葱结、八角(不能超过鸭的量)，关火，将鸭放入锅中，盖上锅盖 ， 焖20分钟 ， 撇去浮沫 ， 重新加热，待水温升高后关火，再焖10-15分钟 。
5.筷子能插过厚肉就不错了 。煮熟的鸭子冷却后可以切块，也可以淋上鸭汤 。
以上讲解了盐水鸭的做法，如何做好直到爆 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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