葡萄酒的挂杯和什么有关? _知识经验

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所谓挂杯，就是酒挂在酒杯内壁的时候。通过挂杯来判断酒的好坏有三种方法:1 。倒1/3杯酒，然后倾斜旋转酒杯，再看酒杯中的“美腿”(即旋转后酒杯内壁上一条条流下的酒的形状) 。如果“美腿”多，流速慢，说明这款酒是高质感、高粘度的好酒，反之亦然。大多数人的一个误区是，挂一杯酒要看“美腿”的数量。其实“美腿”只是用来测试酒精含量的。如果酒精含量高， “美腿”会加2杯或1/3杯酒，然后将酒杯倾斜旋转，看酒杯内壁是否在白底上染成淡红色。如果是，说明酒的酒体饱满，醇厚，粘度高，是好酒。如果不是，则相反。3.最重要的一条:看喝完酒后空杯中香气的持续时间。持续时间越长，酒越好。原因是酒的稠度高，酒体醇厚，挂杯性好，不易挥发，所以能持续有香气。
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