羊肉泡馍

1、制作流程:先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可 。
【羊肉泡馍】2、羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹”,关中汉族风味美馔,源自陕西省渭南市固市镇 。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷 。
3、北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句 。因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福 。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表” 。