文章插图
1、准备现有酸奶一杯,牛奶三杯,高温消毒的干净容器(大家一定要为容器消毒,不然容器内会残留细菌,影响酸奶质量与口感) 。
2、先将酸奶倒入容器,倒入牛奶,搅拌均匀(搅拌的目的是让酸奶中的益生菌菌群在牛奶中均匀分布,这样就保证了酸奶的口感,防止反应不均匀) 。
3、给容器盖上盖子,放到温暖的地方,冬天可以放在暖气旁边,如果没有暖气可以对容器进行水浴加热(水浴加热更好把控温度,极大地减少了温度突变降低菌群活性或温度过高杀死菌群的可能)在温暖的地方放置12个小时,注意发酵期间不能开盖 。
【家里怎么制作酸奶好吃 家里如何制作酸奶好吃】4、12小时之后就可以将酸奶拿出,此时酸奶已经凝固,不过不要急着品尝,可以先留出一部分酸奶做下次的菌群 。加上砂糖、果酱就可以吃了 。
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