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在一定的温度范围内 ， 温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高 ， 繁殖越快 。但是如果温度太高，细菌就会死亡 。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热耐寒能力 。巴氏灭菌器是利用病菌的耐热特性 ， 用合适的温度和保温时间处理，将病菌全部杀死 。但巴氏杀菌后仍保留有少量无害或有益的细菌或细菌孢子，所以巴氏杀菌乳要在4摄氏度左右的温度下保存，最多只能保存3 ~ 10天，最多16天 。
【巴氏杀菌机的杀菌原理肉类】以上解释了巴氏肉的杀菌原理 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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