1、把腊鹅放在温水中清洗干净 ， 因为是风干了的 ， 有些垃圾粘在上面 ， 所以最好是用热水洗一下比较好 。
【腊鹅的做法详细步骤】2、再把腊鹅放在高压锅里 ， 加少量清水 ， 加一块生姜 ， 盖盖子大火烧滚后 ， 再转中火焖十到十五分钟 。
3、在等待中把配料处理好 。蒜苗洗干净切成段 ， 红椒去辣椒籽切碎 。
4、时间到了 ， 等锅里的水蒸气出完了 ， 再小心拿出来 ， 等腊鹅凉了后 ， 再切成块 。
5、锅烧七成热 ， 放少量花生油 ， 先把蒜苗和辣椒倒入开大火 ， 加少少盐 ， 翻炒一二分钟 。
6、再把切好的腊鹅放下去 ， 开大火翻炒均匀即可 。
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