在家怎么制作煲仔饭 在家如何制作煲仔饭


在家怎么制作煲仔饭 在家如何制作煲仔饭

文章插图
1、材料:大米、腊肠、鸡蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇 。
2、辅料:八角、大蒜、黑芝麻 。
3、调料:蚝油、白糖、老抽、生抽、食盐 。
4、准备适量的大米,用清水快速淘洗一遍,然后再倒入清水浸泡一个小时,浸泡后的大米更容易煮熟,减少蒸米饭的时间 。
5、接着做煲仔饭酱汁,锅内淋入一碗清水煮开,加入两粒八角和几瓣大蒜,再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐,持续煮2分钟后盛出备用 。
6、再准备配菜,腊肠两根斜切成薄片,腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定 。
7、再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒,把所有食材清洗干净 。
【在家怎么制作煲仔饭 在家如何制作煲仔饭】8、烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出 。
9、砂锅内刷一层植物油防止粘连,把浸泡好的大米放入锅内,再加入适量清水,水量比大米高出一厘米,大火煮开后转小火焖8分钟 。
10、待表面水分收干后,码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇,中间再打入一个鸡蛋,盖上锅盖再焖3分钟 。
11、关火后撒入一些黑芝麻点缀一下,再淋入适量的煲仔饭酱汁,食用的时候搅拌均匀即可享用 。