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1、太原头脑 。头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤 。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝 。
2、平遥牛肉 。平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品 。平遥的牛肉之所以好吃,是因为有着独特的制作工艺,不管是屠宰、切割,还是用盐、用水都十分讲究,采用独有的腌制配方,才有了如此美味的平遥牛肉 。
【山西有名小吃有哪些 山西有名小吃介绍】3、石子馍 。石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚,然后放在烧热的石子上烙制而成的 。这种方法是中国最传统的烙制方法,所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石 。石子馍吃起来油酥咸香,而且经久耐放,携带也很方便 。
4、山西碗坨 。碗坨是山西流传了上千年的传统小吃,是将荞麦面和水先一起揉制,然后加热熬成糊状,放凉后即成 。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃,吃起来软滑有筋道,清凉爽口,百吃不厌 。
5、太谷饼 。太谷饼是山西省的传统名吃 。太谷饼采用了传统的手工工艺,用烤炉烤制而成,吃起来甜而不腻、酥而不碎,是闻名全国的著名糕点 。
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