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【自制风干腊肉腌制方法 自制风干腊肉腌制方法是什么】1、五花肉两斤 ， 生抽50克 ， 盐50克 ， 白糖60克 ， 高度白酒20克 ， 老抽适量 ， 五香粉适量 。
2、后腿肉泡一下水 ， 洗一下 。
3、把后腿肉控干水分 。
4、把生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 老抽 ， 白酒 ， 五香粉放盆里搅拌均匀 。
5、把五花肉放进去 ， 盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏24小时 ， 中途的时候再取出来揉捏一下 。
6、五花肉用小刀戳一个孔 ， 用绳子把它扎起来 ， 然后放到通风的地方晾干 。

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