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1、可以把鸡蛋放在手心上，感觉一下鸡蛋的重量 。新鲜的鸡蛋会感觉比较重，有一种压手心的感觉 。相反，鸡蛋放在手心上，感觉轻飘飘的，则为不新鲜的鸡蛋 。还可以用手触摸一下鸡蛋的表皮 。如果表皮比较光滑，那是不够新鲜的鸡蛋 。表皮比较粗糙的鸡蛋才是比较新鲜的 。
【怎么挑选新鲜鸡蛋 挑选新鲜鸡蛋的方法】2、可以用手指捏着鸡蛋的两头，左右摇晃一下，摇晃的过程中没有空心感，没有太大的震动感，这样的鸡蛋是比较新鲜的 。摇晃的过程中能明显听见声音的，这样的鸡蛋不新鲜，也有可能是已经坏掉的鸡蛋 。
3、如果确实不懂如何辨别，可以直接把手机的手电筒功能打开，对着鸡蛋照一照 。好的鸡蛋透明，没有任何的杂质，透着黄光 。如果看见鸡蛋内部有黑点，浑浊不清，这样的鸡蛋是不新鲜的，甚至可能已经腐烂变质 。
4、可以闻一下鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋会有一股腥味 。如果鸡蛋闻上去有怪味、异味的，这种鸡蛋大多数是被污染过的，最好不要购买 。发霉的鸡蛋会有一股霉臭味 。

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