【酒头是什么】酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体 ， 真正的酒头是没有酒精度数的 ， 因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内 ， 遇冷凝器冷却 ， 酒精的液化点在80度左右 ， 而水蒸气的液化点在100度 ， 当高温混合气体遇到冷凝器 ， 温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的 ， 当降到100度时 ， 水蒸气液化成水（包含一些杂质）首先流出 ， 这时候的酒精依然是气体状态 ， 这时流出的液体就是酒头 ， 而酒头里是不含酒精的 ， 但是含有其他的杂质 ， 当温度继续降低至80度左右 ， 酒精液化 ， 随水一起混合流出 ， 这时的液体才能称为酒 。
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