白木耳具备强精、补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用 。用以治风热咳嗽、肺燥干咳嗽、女性月经不调、胃病、大便不通畅等症状 。它能提升肝脏祛毒工作能力，维护肾脏功能，它不仅能提高机体抗肿瘤的抵抗能力，还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性 。
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2、白木耳熬出不来胶该怎么办
(1)多熬一下
【银耳煮出白沫正常吗】 煮银耳出不来胶与時间过短也是有一定的关联，当发觉煮了1小时后，白木耳都还没出胶，那麼还能够再次煮三十分钟上下，看是否会出胶，还能够试一下天赋加点芡粉、莲藕粉、苏打进来，假如说還是沒有出胶得话，那麼就没啥方法了，可能你买的白木耳便是不容易出胶的 。
(2)用压力锅熬煮
压力锅能够 迅速的将白木耳中的胶原纤维压进去，并且常用的時间也是很短的，非常简单便捷 。