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为一年生的草本植物，单叶互生，其形状为长椭圆形或者是卵状披针行。其茎直立且粗壮，靠近枝端扁平，带绿色或者是紫红色，有细纵的条纹。在夏秋间开穗状花，花序顶生或者在分枝末端，扁平，有白色，黄色，红色或其它各种颜色，形状呈鸡冠样，故有“花中之禽”之称。

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鸡冠花是苋科植物鸡冠花的干燥花序，其性凉味甘、涩，归肝、大肠经。中医认为，鸡冠花味涩能收敛、性凉可清热，能入肝经、入血分，具有凉血收敛止血的功效，适用于热伤血络、迫血外溢之出血诸证。又因其能入大肠，对崩漏、便血、痔血等下部血热出血证有良好的止血作用；鸡冠花味涩具有收敛的作用，能收涩止带、涩肠止痢兼清热除湿，这对于下焦湿热、赤白带下、湿热泻痢、久泻久痢等具有良好的疗效。

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现代研究发现，鸡冠花主要含山柰苷、苋菜红苷、苋菜红素、松醇等化学成分，具有止血、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、增强免疫、抗肿瘤等药理活性。