蒜爆鲈鱼怎么做

【蒜爆鲈鱼怎么做】1、材料:鲈鱼、鸡蛋黄一个,料酒,盐 , 酱油 , 白糖 , 葱末,姜末,蒜末,淀粉 。
2、将鲈鱼剔去脊骨和胸刺,割几刀 。将蛋黄加盐,淀粉拌匀抹在鱼肉上 。
3、将鱼煎至金黄色倒出 。
4、油锅中放入葱末,姜末,蒜末炸香,再加清汤,加料酒,酱油,白糖烧沸,把鱼放入 , 烧约两分钟,用淀粉调稀勾芡 , 淋入香油起锅即成 。