1、 刚刚煮好的鸡胸脯肉，过凉开水；
2、 撕成鸡肉丝；
3、 菜场新买的胡萝卜和黄瓜，各用一根，洗净去皮切成丝；
4、 切好蒜瓣，香葱 ， 切碎花生米；
5、 花生、香葱、蒜碎放在一起 ， 加入生抽、红烧酱油、寿司醋、白糖搅拌一下；
6、切辣子；
7、油锅煎辣子和花椒；
【凉拌鸡肉丝怎么做如何做好吃】8、乘热将滚烫的花椒辣子油导入杂碎碗中；
9、将准备好的辣子花椒、葱、蒜、花生、芝麻、调味料淋在鸡肉丝上即可 。

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