做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉，做面包怎么发面又松又软 _经验分享

做面包是用高筋面粉还是低筋面粉做面包用高筋面粉，这个样用高劲面粉做出来的面包是好吃的，低筋面粉做出来的包是没有口劲儿的，用高筋面粉做面包是好吃的，会受到客户的拥戴。
做面包是用高筋面粉还是低筋面粉?【做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉，做面包怎么发面又松又软】低筋粉做面包，由于面筋强度的关系，大都使用化学蓬松法，也就是使用泡打粉，小苏打之类的化学膨松剂，而很少使用酵母之类的生物发酵制剂。
由于是采用化学蓬松法，面团中的油糖比例相对可以较高，面团需要较为坚硬，也无所谓醒发。

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面包粉是高筋还是低筋制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。
做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，这种面。
面包使用的是高筋粉还是低筋粉制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。
做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
市面上的面粉大概分为高筋面粉、中筋面粉、低。

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面包用高筋面粉还是低筋面粉做面包要用高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
高筋面粉在制作面团及发酵之后，经过揉搓，容易出筋，做出的面包宣。