过水备用 将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火 ， 原汤浸泡五花肉至冷却青、红尖椒切成斜刀段 五花肉凉透后捞出切片
炒锅烧热，放少量的油 ， 放入切好的五花肉，煸出油份
调味 把煸好的五花肉刨到一边 ， 放入一勺豆瓣酱炒出红油调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀 接着在调入半勺白糖调味 ， 炒出香味
【回锅肉的做法】放入翻炒 将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
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