1、主料:血螺750克 。
【如何做血螺刺身】2、调料:小葱10克 姜15克 胡椒粉1克 黄酒10克 酱油15克 香油10克 。
3、将血螺放在冲洗池中,用竹帚边刷边冲 , 连续洗刷至蚶壳发白为止;
4、 将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入血螺略烫,并翻动几下 , 在螺壳欲开时捞出 , 剥去半边壳,探放在盘中;
5、摆好的血螺撒上葱末、姜末、胡椒粉,淋入酱油、香油、料酒即成 。
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