1、主料:虾12只、番茄酱30ml 。
【番茄油焖虾如何做】2、辅料:生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段 。
3、虾建议选个头差不多大的为宜 。剪虾足、去虾须 。
4、用刀给下开背 ， 挑出虾腺 。开背的虾会更加入味 。
5、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出 。
6、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面 。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀 。
7、姜切丝，放入锅中 。再加入番茄酱炒匀 。
8、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出 。