文章插图
1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺 。
2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许 。水开后稍煮片刻后勾芡 。勾好芡后打个鸡蛋花 ， 卤汁好了待用 。
【凉粉卤汁的做法和配方】3、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用 。芝麻酱加凉白开搅匀待用 。
4、准备生抽 ， 醋，芥末 ， 食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉 。
5、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽 ， 醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，最后放芝麻酱和油泼辣子 ， 而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上 。

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