本文转自：上游新闻
近日 ， 有网友发文称 ， 钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后 ， 仍然没有完全融化 。 一时间 ， 雪糕不会融化 ， 引发众多网友讨论 。 7月2日下午 ， 有食品从业者表示 ， 雪糕不融化是因为添加了食品增稠剂等成分 ， 导致雪糕在融化后能保持比较好的黏稠状 ， 看起来没有融化 。 就此 ， 钟薛高客服回应称 ， 雪糕融化会呈粘稠状 ， 为提高雪糕的粘稠度 ， 添加少量卡拉胶等 。
近日 ， 有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后 ， 在室温31℃的条件下放置 。
半小时后 ， 雪糕表面的冰层化开 ， 呈现奶油状 。 50分钟后 ， 盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物 ， 而非水状物 ， 整体形态完好 。
对此 ， 有不少网友推测 ， 雪糕不会融化 ， 是添加了防腐剂、凝固剂等成分 。
另有网友担心 ， 不会化的雪糕还能吃吗？

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▲雪糕在室温31℃的条件下放置半小时后 ， 表层冰面出现融化迹象（图源：网传截图）
雪糕真的不会融化？一消费者告诉表示 ， 此前她曾购买了一根钟薛高品牌的雪糕 ， 吃到一半便放到桌上 ， 没多久就化了 ， 变软了 。 “化了也是糊状的 ， 没有变成水 。 ”该消费者说 ， 雪糕确实是化了 ， 但看起来像是固体酸奶的那种黏稠状 ， 整个雪糕的形状也没有破坏 。
“不存在不融化的雪糕 。 ”一家食品公司负责人梁先生介绍 ， 市面上所谓的在常温下放置几小时仍不融化的雪糕 ， 其实是消费者存在误解 。 事实上 ， 雪糕在31℃的室温下放置1小时后 ， 已经处于融化状态了 ， 只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分 ， 雪糕在融化后也能保持比较好的黏稠状 ， 看起来没有融化而已 。
他还提到 ， 市面上正规渠道购买的雪糕都是经过相关检测的 ， 像是增稠剂、乳化剂等一些食品类添加剂不会对人体造成影响 ， 可以放心购买食用 。

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▲雪糕在31℃的室温下放置近1小时后 ， 仍然没有完全融化（图源：网传截图）
【还能吃吗？钟薛高雪糕31℃放1小时不化 客服：有少量卡拉胶添加】就此 ， 钟薛高客服回应称 ， 雪糕融化会呈粘稠状 ， 为提高雪糕的粘稠度 ， 添加少量卡拉胶等 。

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