姜和大蒜是人们生活中最常吃的两种调味料 。它们含有多种维生素和大量矿物质 ， 能够抵抗衰老、杀菌和减轻炎症 。然而 ， 人们买了姜和大蒜后 ， 很多人担心它们会发芽 ， 像红薯一样发芽 ， 有毒 ， 不敢再吃 。那么发芽的生姜和大蒜最终能被吃掉吗？接下来编辑会详细告诉你 。
1、发芽的姜和蒜还能吃
发芽的姜和蒜是还能吃的 ， 因为发芽的姜和蒜不会产生有毒物质 ， 只会消耗姜蒜本身的营养成分 ， 会让它的变干或者变蔫 ， 会让它们的营养价值降低 ， 人们食用以后虽然不能吸收到原来应有的营养成分 ， 但是却不会产生副作用 。

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2、姜和蒜应该怎么保存
姜和蒜的保存方法不同 ， 生姜在保存时 ， 并不适合放入冰箱冷藏保存 ， 而是应该把它放在阴凉通风的环境中 ， 也可以把它埋入到沙土中保存 ， 采用这些方法 ， 都能避免生姜发芽 。大蒜保存时可以把它们装入到网袋中 ， 然后悬挂在室外的通风环境中 。
3、姜与蒜的主要功效
【发芽的姜和蒜还能吃吗 姜和蒜应该怎么保存】姜与蒜都是味道辛辣的食材 ， 但是它们的功效却各不相同 ， 生姜性暖可以驱寒 ， 也能抗氧化 ， 能减少人类多种衰老症状的出现 ， 而大蒜的功效则以杀菌消炎为主 ， 人们食用大蒜可以预防多种细菌性疾病的发生 。

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