山药和土豆能一起吃吗？ _生活百科

山药是“中国本草”中的一种草药。其药用来源是薯蓣科山药的干根茎。肉嫩，含有极丰富的营养物质和保健物质。唐诗《杜甫》中有一句著名的诗句：“用更多的山药填饱了肠子” ，让我们来看看山药和土豆能不能一起吃吧！
【山药和土豆能一起吃吗？】山药和土豆能一起吃吗？
山药和土豆能一起吃。山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用。但山药和土豆都是属于高淀粉食物，一起食用过多容易肥胖，并且大量摄入淀粉需要大量的水分来分解代谢，容易引起肠道内水分过低，出现粪便干燥、便秘等消化不良之症。

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山药不能和什么一起吃？
1、甘遂：山药作用是补肾健脾润肺，而甘遂则峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、猪肝：山药富含维生素C ，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子会加速氧化而破坏，降低了营养价值，所以食猪肝后不宜再食山药。
3、黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C ，如果与山药同食，那么山药中的维生素C会被分解破坏，同时和南瓜也不能一起吃。
4、香蕉：山药和香蕉都富含膳食纤维，而且山药中还包括一种甘露聚糖的物质，在食用之后会吸水膨胀产生饱腹感，所以山药和香蕉在短时间内同食容易引起腹胀、腹痛等症。
5、海鲜：海鲜一般都含有丰富的蛋白质，含鞣酸的山药与之混食会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。