豆芽营养新吃法，滋阴补肾还养颜，营养又健康，一出锅就吃光！说到豆芽，很多人都爱吃，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。

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绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

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推荐食谱：韭菜炒豆芽做法：1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。

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