大肠杆菌|可怕！5名孩子因它食物中毒肾衰竭，夏季这个东西千万别再给孩子吃了！宝妈|学龄前儿童

夏天到了，天气越来越热，紧跟而来的食物中毒事件也越来越多。
近日，韩国的一家幼儿园就发生了大规模的食物中毒事件：

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宝爸宝妈们是不是很惊讶：
食物中毒症状不就是上吐下泻吗？
为什么还发展到肾功能衰竭这么严重呢？
“汉堡病”又是什么呢，这么可怕？

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“汉堡病”得名于1982年美国儿童食用未熟的汉堡而集体食物中毒事件。
这种病主要发生于婴幼儿和学龄前儿童，致病元凶是肠出血性大肠杆菌O157：H7，主要引起婴幼儿腹泻、出血性结肠炎和溶血性尿毒症(Haemolytic Uraemic Syndrome,HUS)。
肠出血性大肠杆菌O157：H7主要来源于未彻底煮熟加工的肉类，比如牛肉（最常用于汉堡包的制作），还有不新鲜的牛奶或者被污染的蔬菜。

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当孩子接触到这些食物1-10天左右，就会出现腹泻（可能有血便）、剧烈腹痛、低烧、呕吐或尿量减少等初期症状。多数患者在一周左右恢复，但部分患者在发病后的2~3天，并发出血性结肠炎、溶血性尿毒综合征血栓性血小板减少性紫癜等。

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该病高发季节为5-9月，5岁以下儿童具有较高的发病率，而且病情更危重。目前还没有适当的治疗方法，如果病情恶化损伤肾脏，只能靠透析维持生命，死亡率约为5%~10%。

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上面提到“汉堡病”的病因为肠出血性大肠杆菌O157：H7感染，那是不是大肠杆菌都有害，都要警惕呢？
其实大肠杆菌是人和动物肠道中非常常见的一种细菌，也是正常肠道菌群的一部分。
但是它也分为很多种类，有些是无害的，有些污染食物时，就可能引起食物中毒的发生。比如肠出血性大肠杆菌O157：H7。

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这些大肠杆菌主要通过被污染的食物传染给人类，如生的或未煮熟的碎肉制品、生鲜奶和被污染的生蔬菜或芽苗菜。
肠出血性大肠杆菌O157：H7主要寄宿在牛、绵羊、山羊、鹿身上，但其实日常生活中宝宝们和这些动物接触频率比较低，日常生活中更应该注意被其污染的食物，如未煮熟的汉堡肉、风干肠、未施行巴氏消毒的新鲜压榨苹果汁（酒）、酸奶以及由生鲜奶制作的奶酪。

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此外，水果蔬菜在种植过程中也可能被肠出血性大肠杆菌O157：H7的宿主的粪便污染，由于该菌能在粪便和水槽中存活数月，所以河水、小溪、井水和水槽中也可能存在。

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夏天到了，正是类似“汉堡病”这种食物污染导致疾病的高发季节，宝爸宝妈们在育儿过程中该如何预防这类疾病呢？
【 大肠杆菌|可怕！5名孩子因它食物中毒肾衰竭，夏季这个东西千万别再给孩子吃了！】

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所谓“病从口入”，夏季是食物中毒的高发季节，宝爸宝妈们在日常带娃过程中一定要注意宝宝饮食卫生，为宝宝的饮食安全保驾护航！