营养素|一颗鸡蛋，6大误区，吃对了营养才会加倍！土鸡蛋|蛋黄|毛鸡蛋

鸡蛋已经成为我们生活中不可或缺的食物了，鸡蛋的营养也很高，经常食用，对我们的身体健康很有帮助，吃法多变又富有营养的鸡蛋被称为全营养食品，吃一个鸡蛋就能最大程度地补充人体营养，真是便宜又实用。但是吃鸡蛋也是有误区的，专家提醒我们，一颗鸡蛋，6大误区，吃对了营养才会加倍！下面我们就来看一下，到底该怎样正确的食用鸡蛋！

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鸡蛋是一种富含丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、铁、磷、B族维生素和钾等营养素的食物，这些营养素能帮助人体修复组织、形成新的组织、增进神经系统健脑、消耗能量以及参与复杂的新陈代谢的过程，对人体有这举足轻重的营养作用。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，它的营养价值仅次于母乳。如果我们每天吃一个鸡蛋，不仅可以提高我们的记忆能力，还能保护我们的视力，所以鸡蛋被称为全营养食品。
鸡蛋虽然在我国有数千年的食用历史，但是我们生活中却有很多关于鸡蛋的误区，不信你就来看一看，肯定有的想法你也有！

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【 营养素|一颗鸡蛋，6大误区，吃对了营养才会加倍！】1、一般蛋黄的颜色跟含有的色素有关，因此并不是蛋黄越黄越有营养。不过，现在的技术水平是可以将蛋黄颜色加深的，因此蛋黄与营养没有太多关系，还会有安全隐患。
2、初生蛋和功能蛋更有营养。研究证明初生蛋没有比普通蛋更有营养，不过一般初生蛋的个头都比较小，在国外是不许销售的。而功能蛋是经过技术使鸡蛋中含有锌、碘、硒、钙等营养素，不过这些物质并不好检测，所以很难去说。所以普通鸡蛋的营养已经能满足我们的日常需求了，没必要去过分追求那些所谓的功能蛋，费钱不说，营养也很难保证。
3、多数人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，实际上鸡蛋壳的颜色只与鸡的品种有关，并无营养的差异。

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4、有人认为土鸡蛋比正常鸡蛋更好吃一点，但数据显示，农家鸡蛋的营养并不比普通鸡蛋高。而且因为土鸡蛋放养的环境不卫生，因此很容易受到感染。
5、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化至半途的胚胎，因为它的营养价值并不高，并且含有很多的致病菌，因此毛鸡蛋并不是滋补品。
6、煮鸡蛋时建议最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样可以更好的促进吸收，并且营养物质不会流失，并不是鸡蛋煮的时间越长越好。