老人要远离土豆？医生建议：不想骨头出问题，这4样蔬菜别再吃养生

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张大爷这段时间都不吃土豆，这可让张大娘非常疑惑，以往土豆上桌的时候，张大爷的第一口就是土豆，难道是吃腻了？
【老人要远离土豆？医生建议：不想骨头出问题，这4样蔬菜别再吃】张大娘问了张大爷，他摇摇头说：“从今以后我都不吃土豆了。 ”
张大娘问：“为啥呀，你不是最喜欢吃土豆了吗？难道是我做的味道变了？你不喜欢？”

张大爷说：“不是，是别人说老人家不要吃土豆，伤身。 ”
张大娘觉得很离谱，就带他去询问了医生。医生得知就哈哈大笑，两口子对视一眼，不知道医生在笑什么。
老人要远离土豆？不一定！医生哑然失笑：“老大爷，你应该是看错了，别人不让你吃的是那种发了芽的土豆，不是所有的土豆都不吃?。?
“发芽的土豆中含有龙葵碱，这是一种对人体有毒的生物碱。土豆发的芽颜色越绿，这种毒素的含量就越高。
吃了这种土豆，要么是轻微中毒，要么就是严重中毒。轻微中毒就主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

严重中毒可能导致呼吸肌麻痹、呼吸困难、喘憋，甚至危及生命。
老年人往往比较节俭，身体抵抗力比较弱，一旦中了毒，恢复的时间就比较长，也很伤身，所以他才会劝老年人不要吃发芽的土豆。张大爷，您肯定是看岔了。 ”
听了这些，张大爷说：“好像是记错了，年纪大了，脑子不好使了，多谢你啊，告诉我这些。 ”
医生笑着说：“没事的，这些都是我应该做的，我告诉您，在存放土豆时，要放在阴凉、干燥的地方，土豆就没那么容易发芽。 ”

张大娘说：“来都来了，让医生看看骨头呗。医生，老头子有骨质疏松，不知道饮食上要注意些什么？”
医生建议：不想骨头出问题，这4样蔬菜别再吃医生说：“我看老大爷您患有骨质疏松，为了您的健康，我建议有4样蔬菜你要少吃。 ”
1、菠菜
菠菜营养丰富，有很多铁和维生素，但它也含有不少草酸。
草酸会和身体里的钙结合变成草酸钙的东西，让老年人补进去的钙不好吸收。

2、木耳
木耳是含磷比较高的食物。如果吃太多的木耳，可能会让骨骼里的钙会加速流失，长期这样会让骨头变得脆弱，甚至加重骨质疏松。
3、高油脂蔬菜
油炸过的蔬菜含有很多油脂，吃进肚子里会变成脂肪酸。这种脂肪酸容易和钙结合，如果我们每天吃的油太多，就可能影响钙的吸收，怎么补钙也不管用。

4、高盐蔬菜
加工过的咸菜、罐头蔬菜等，都属于高盐食物。
当我们身体里的钠太多了，就会通过尿液排出去。但是，在排钠的同时，也会带走一部分的钙。
所以，长期吃太咸的蔬菜，可能会让老年人身体里的钙流失掉。
医生还补充道：“散步、太极拳、单足站立、慢跑等运动，可以加强肌肉的强度，对骨质疏松也非常有好处。 ”
“千万不要过量饮酒、吸烟，也要少喝咖啡、浓茶，因为它们会加速钙的流失。 ”

小结老年人不应食用发芽的土豆，因为发芽的土豆含有毒性物质龙葵碱。
老年人出现骨质疏松，菠菜其中的草酸、木耳的高含量磷、高油脂蔬菜、高盐食物都会影响钙的吸收，老年人应减少食用。
建议骨质疏松的老年人进行散步、太极拳等运动，还应该不要过量饮酒、吸烟，少喝浓茶、咖啡，可以减缓钙的流失速度，维护骨骼健康。

参考资料
[1
《骨质疏松光补钙就行？错！这个不花钱的方法，比补钙更好》.科普中国.2022-10-25.