文章插图
【和饺子面的窍门方法】1、准备适量的鸡蛋 。在鸡蛋的一端打一个小洞，让蛋清自然的流出，将蛋清收集到一个碗中，备用 。
2、使用温水和面 。在和面的过程中将准备好的鸡蛋清加入到面粉中，充分搓揉使鸡蛋清完全融入面团之中 。
3、将和好的面团放置5分钟就可以用来做饺子皮了 。
4、加入鸡蛋清增加了面粉中蛋白质，既增加了饺子皮的营养价值，而且蛋白质加热之后凝固使饺子不容易粘锅 。

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