芹菜炒猪肝怎么做好吃

芹菜炒猪肝做法如下:
材料:芹菜350克,猪肝75克,料酒10克 , 酱油5克,盐4克,味精2克,大葱10克 ,  姜10克,八角15克,花椒粉1克,淀粉10克,花生油60克,香油10克 。
【芹菜炒猪肝怎么做好吃】将嫩芹菜去根、去叶 , 斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉 , 沥净水 。.将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油 。锅内留底油,烧热 , 放入葱、姜、蒜炝锅 , 烹入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油 , 出锅装盘即成 。