天津菜虽然不是中华传统八大菜系之一|天津藏在小胡同里的狗食馆，饭点不拼桌吃不上，等2个小时不夸张天津菜虽然不是中华传统八大

天津菜虽然不是中华传统八大菜系之一，但是天津人懂吃会吃，早在清朝，天津就有食都的美誉，天津菜最大的特点不是味道，而是人性化，有宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜几大门派，适合各种人群，天津的家乡菜价格实惠性价比高，经常藏在犄角旮旯里却不愁生意，当地人闻着味就找来吃。

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比如说这家狗食馆儿，藏在小胡同里，环境也比较破旧，狗食馆是天津叫法，来这里吃饭的人多数不在乎环境和服务只为味道而来，只要食材新鲜味道好，自然是客似云来。虽然说是狗食馆，地方不大，但是店里有空调而且足够干净，就是必须拼桌，介意的慎来。这里几乎就是一群天津大老爷们聊天喝酒的好地方，整个店都很嘈杂，但是味道是真的好。

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他们家做午市和晚市，中午11点开始营业，如果不11点准备来的话，等2个小时是常事，营业到14点结束，下午从5点半到9点，中午不能预约，想要好好吃一顿饭的话建议提前预约下午。店里的主厨是一位大爷，规矩很多，必须做完一桌再做另一桌，而且是单菜单炒，不会同时一锅炒好几份菜，这种坚持让人动容，就是速度太慢，等得太久，所以等2个小时不夸张，一般12点的话大爷就不给点菜了，说吃不到了。

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【天津菜虽然不是中华传统八大菜系之一|天津藏在小胡同里的狗食馆，饭点不拼桌吃不上，等2个小时不夸张】他们家的特色菜很多，椒盐板筋顾名思义就是在板筋上撒椒盐，味道丰富就是差一点孜然粉和辣椒粉，当然这是大爷的做法肯定要依照他的规矩来，味道很嫩不塞牙，板筋裹了面粉后油炸，外酥里嫩，外面的面糊很香，加上椒盐的香味，更是好吃得停不下筷子。

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奶爆两样里面是虾仁和牛肉，虽然奶香味十足，但不是甜口而是咸鲜口，看着黏糊糊的不起眼，其实味道不错，虾仁和牛肉都是真材实料非常新鲜，而且给得很多，用的是牛乳来爆炒，刚开始口感不错，吃多了会觉得腻，适合人多一人吃一点，如果人少不建议点，肉太扎实吃一份太闷了。

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另外还有红烧羊尾尖、炸鸡胗、孜然羊肾、怪味牛柳、酸辣汤、爆三样等等，基本没什么踩雷点，喜欢天津菜的按照自己喜欢的点，第一次来的话闭着眼睛随便点，都不会出错保证你吃得满意，就是这样的环境配上这个价格不太搭。

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不过他们家如今开了分店，环境和上菜速度都要快很多，味道和老店区别也不大，如果不是非要感受这种市井气息的话，可能新环境会更适合大众人群。
来源：农民美食