夏天暑热难耐|熬绿豆汤总是变色“发红”，只需放几滴它，放多久都不变色夏天暑热难耐

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夏天暑热难耐，绿豆汤是一道最佳的解渴饮品，它具有清热解毒的功效，制作方法也非常的简单，既可以热饮，也可以冰镇之后食用，味道甘甜爽口，在夏天尤为畅销。其实我们在制作绿豆汤的时候，还可以加入一些百合，莲子等。虽然已经立秋了，但是暑气仍然未消退，此时我们还是应该继续喝一点绿豆汤。加上一点百合和莲子，不仅能够补中益气，还可以起到润肺止咳，清心安神的功效。

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家都知道绿豆具有清热解毒的功效。但大家可能不知道，绿豆消暑之功在皮，而解毒之功在内，所以呀，大家不要把绿豆汤里面的绿豆皮扔掉不吃，这样就达不到清火的作用了。绿豆汤里面的豆子，由于它具有利尿下气的功效，因此食物和药物中毒后，喝一点绿豆汤能起到排除体内毒素的作用。此外，喝绿豆汤还有降低胆固醇，降低血压，防止动脉粥样硬化等功效。现在就和大家分享一下，莲子百合绿豆汤的做法。如果您正苦恼熬绿豆汤总是变成了红豆汤，那不妨来看看我的这个小窍门。
【绿豆百合莲子汤】
准备食材：绿豆一杯，莲子一把，百合一把，冰糖适量，纯净水适量
制作步骤：
1、将所有的食材准备齐全，这里用到的食材有绿豆一杯，莲子一大把，百合一小把，冰糖适量，纯净水适量。

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2、莲子，百合，绿豆都是干品，因此都需要提前将它们泡发好。夏天天气炎热，绿豆泡发的时间也比较长，为了防止绿豆变质，可以放入冰箱冷藏泡发。泡发后的莲子一定要记住将里面的莲芯去掉哈，但是莲心也别扔掉了，晒干也就变成了一味中药。如果您容易患口腔溃疡或者容易上火，可以将莲心和金银花一起泡水喝，喝一天就能见效。

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3、将所有食材放入锅中，一次性加入足量的纯净水，放入几滴米醋。好多人一煮绿豆汤就会变成“红豆汤” ，其实变色的原因无非是绿豆和清水中的碱发生反应而变色。因此用纯净水或矿泉水就好多了，再加入几滴柠檬汁或者米醋中和水中的碱性，就能解决这个问题。柠檬汁和米醋，一定要少放，一点点即可，以吃不到酸味为宜。记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则绿豆中的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。

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4、我用的是电炖锅，电炖锅的火力比较慢，炖了40分钟。出锅前十几分钟放入冰糖。如果用普通的锅煮，一般大火烧开后再中小火煮20分钟左右。

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5、热喝凉喝两相宜。喝绿豆汤不仅有清热解毒的作用，还有降低胆固醇，降低血压，防止动脉粥样硬化等功效。加点百合、莲子，能够起到清心安神，润肺止咳的作用。

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