如果要做个中国南北方的差异排名|米饭、面条、馒头哪个热量高？哪个吃了不容易胖？如果要做个中国南北方的差异

如果要做个中国南北方的差异排名，「主食吃什么」绝对能排第一。
南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，面条、馒头是心中最爱。南北两方本来各自相安。
但不知从什么时候开始，南北方人都撇开了老习惯，关心起「热量」来了。
米饭、面条、馒头，到底哪个热量高？哪个吃了不容易胖呢？

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美食的诞生是一个奇妙的化学反应。
同样重量的米、面粉，当把它们做成米饭、面条和馒头时，却会由于烹饪方式不同，导致吸水量也不同。
同样重量的熟食，吸水少的自然包含了更多原材料，热量也会更高。
所以，要判断同样重量的米饭、面条和馒头的热量高低，只需看看谁更吸水。
米饭
米饭很擅长吸水，含水量高达71%左右， 100克大米往往能煮出1碗200多克的米饭。
面条
【如果要做个中国南北方的差异排名|米饭、面条、馒头哪个热量高？哪个吃了不容易胖？】论吸水，面条也不示弱，毕竟这是一位在一锅水里成长起来的选手。它的含水量与米饭近似，达到73% 。
是不是看不出来？
馒头
而至于馒头……则是主食界不太能吸水的选手，含水量只有44% 。
因而，当拿1个大馒头（100克），跟1小碗米饭（100克）或1小碗面条（100克）比热量时，简直就像是在看不同重量级别摔跤手比赛，胜负早已注定。

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吃哪个不容易胖？
肯定是热量低同时容易饱的呀。
那问题来了，哪个主食满足这个条件呢？
同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。
米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。
蛋白质含量与膳食纤维含量越高，越容易饱。
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是小心不要吃多了。
关心减肥的话，就尽量要选「血糖反应」更低的食物。
血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在81～88左右，馒头稍微高出那么一点点。
如果是杂粮、全麦做的，血糖反应会再低一些。

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