做包子要用哪种面粉

【做包子要用哪种面粉】1、蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;筋度低、延展性弱、弹性弱 , 适合做糕点、饼干等面食 。
2、蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;筋度中等,延展性和弹性各有强弱,适合做中式面点,包子 , 馒头 。
3、蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;筋度高、延展性和弹性都高,适宜做面包、面条、口感好的馒头等 。
4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子 。