5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖类物质转变为脂肪 。 此外 ， 黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用 ， 能强身健体 。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 ， 辅助治疗失眠症 。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃 ， 不宜过多 。
黄瓜中维生素较少 ， 因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。
黄瓜不宜与番茄、花生同食 。

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