鸽子汤|俗话说“一鸽胜九鸡”，营养师：不管好坏，3类人都少吃鸽子

首先感谢你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。寒冬时节，食补是许多人重视的养生保健方法。今天我们聊聊鸽子。

文章插图
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。《本草纲目》中记载"鸽羽色众多，唯白色入药"，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为"动物人参"含有丰富的蛋白质。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

文章插图
【 鸽子汤|俗话说“一鸽胜九鸡”，营养师：不管好坏，3类人都少吃鸽子】乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。红枣枸杞乳鸽汤。乳鸽1500克，枣(干)20克、枸杞子15克，味精2克、盐10克、大葱20克、料酒15克。乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪。把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水。除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内。枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上。再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口。上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。

文章插图
营养学家指出，鸽子滋味虽美，但是也要注意禁忌。1、因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。3、鸽子长期食用还会造成孕妇回奶。《随患居饮食谱》记载：“孕妇忌食。”

文章插图
感兴趣的不妨一试，喜欢本文的请动动你的贵手加个主页关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。