作为土生土长的北方人 , 吃面食和胃是从小吃到大 , 都没有吃腻过 , 面食的可塑性很强 , 一个面团
换种口味换个内馅 , 口味也是各种不同的 。
今天给大家分享早餐饼 , 最过瘾的3种做法 , 没有烤箱也能做 , 一出锅就会被抢光的节奏 。
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【菜名】:葱油饼
【烹饪步骤】:
1、我们先来将面粉 , 盐还有温水放进一个稍微大的盆里面 , 然后上手揉面揉成一个光滑的面团 。
2、然后将面团不用揉 , 直接搓成小条 , 再切成小剂子 , 每一个小剂子都要流光手缘 , 然后用手掌压成个小饼 , 在盘子底部上上食用油 , 把小饼放进去 , 表面继续刷油 , 把水分锁住 , 再用保鲜膜而装起来醒发两个小时 。
3、我们再来做葱油 , 把葱花盐还有面粉油搅拌均匀 , 喜欢吃芝麻的还可以加上一勺芝麻酱 。
4、把面皮儿铺开在面板上面 , 在上面涂上一层葱油 , 然后我们再把面皮给卷起来 , 分成10厘米长左右的小段每一段先是用手掌压平再拉长 。
5、然后从面团的一头卷起来 , 把两头捏紧 , 然后再从中间按压成饼状干包就可以了 。
6、平底锅倒入食用油 , 刷上薄薄的一层就可以了 , 把擀好了的葱油饼下进去烙制两面金黄就可以了 。
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【菜名】:芝麻烧饼
【烹饪步骤】:
1、我们先将面粉混合在一起 , 跟发酵粉碱面一起放进面包桶里面 , 然后加上水开始和面 , 揉成面团了以后再揉面1小时 。
2、油酥用面粉还有五香粉放在小碗里面可以搅拌均匀 , 然后烧上热油浇进去 , 一边浇的时候一边搅拌 , 晾到温热以后再把盐下进去 , 搅拌成油酥 。
3、醒好了的面分成7份 , 搓成长条以后再醒10分钟 。 压扁了以后擀成长的面片儿抹上油酥 , 然后从一头卷起来 。
4、蒸好了以后再立起来 , 轻轻地按压以后放好再醒个15分钟 。
5、再用手掌按压后 , 擀成个圆形撒上黑芝麻 , 按压紧放入预热好的电饼铛上 , 再次按压在表面刷上食用油 , 然后烙熟即可 。
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【菜名】:烫面糖饼
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【烹饪步骤】:
1、我们先在面包机里面倒入中筋面粉 , 然后再分次加入热水 , 揉成个光滑的面团 , 盖上保鲜膜醒发半个小时热水的温度控制在80度左右最佳 。
2、我们家揉面的时候 , 在平底锅里倒入40克的中筋面粉 , 开始小火不停地翻炒 , 把面粉炒到微微发黄 , 而且有面粉的香味以后 , 关火盛在碗里面备用 。
3、准备个小碗 , 我们来调汤线 , 在碗里面倒入适量的白砂糖和炒熟了的重金面粉 , 用筷子混合均匀以后备用 。
4、松弛好了的面团取出来以后 , 用手揉圆分成12个大小一样的小剂子 , 再用手揉圆 。
5、取出来一个小面团 , 用手给按扁 , 然后再用擀面杖给擀了个圆形的饼皮 , 在饼皮的中间包上白糖馅收口捏紧朝下摆放 , 要是收口不紧容易露馅哦 。
【最过瘾的3种早餐饼,没有烤箱也能做,一出锅就会被抢光的节奏】6、锅里面都是剩下的食用油 , 烧热了以后把糖给下进去 , 用中小火煎到两面煎黄就可以出锅了 , 煎好了的糖饼中间会鼓起来 , 就说明糖饼已经能煎熟了 。
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