夏天|夏天到了，牢记“多吃4菜2豆，忌2食”，清热解暑，顺利度夏( 二 ) 赤小豆|丝瓜|冰糖|百合|绿豆

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生姜也是夏天要吃的蔬菜之一。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。其它季节您可以不吃姜，但是夏天必须要吃一些。为什么这么说呢？人们为了降温，吹空调，吃生冷的瓜果和冷食，过分贪凉很容易让我们外热内寒，而生姜中的姜辣素恰恰能帮助我们。生姜的吃法有很多，如果您吃姜又怕上火，就来学做这道醋腌姜吧，早餐用它佐粥特别好吃。【醋腌姜】

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准备材料：生姜、醋和冰糖。详细做法：先用流动的清水冲洗一下生姜，再把生姜放入一个大盆里，加入盐和小苏打，用牙刷清洗。把干净的生姜放入蒸锅中蒸制5分钟。蒸制可以降低生姜的辛辣度，但不要蒸太久，以免破坏营养。生姜取出后，放在通风的地方晾干水分，切成薄片，不用去除姜皮，这样吃不容易上火。把生姜片放入密封罐中，加入几块冰糖，再倒入醋没过生姜，腌制3天就可以食用了。每天早上吃3片，下午以后就不要吃了。醋腌姜的容器要干净无水，这样才能存放得更久一些。夏季多吃“2豆”：绿豆、赤小豆自古有“夏吃豆，胜吃肉”的说法。夏天吃豆子好处多，潮湿多雨的季节更应该多吃些豆类食物，因为大部分的豆类都有一个共同的特点：帮助我们消暑清热。要说到夏季要吃的豆类，非绿豆和赤小豆莫属！1、夏季要多吃绿豆

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我们常用“芝麻绿豆”形容微不足道的事情，绿豆虽小，可它的营养价值不容小觑。绿豆能解暑，还能补充夏季必需的营养元素。若是把绿豆、百合和冰糖一起煮成小甜汤，还能清热，缓解嗓子不舒服的情况！【百合绿豆汤】

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准备材料：绿豆、百合干、冰糖。详细做法：百合清洗干净后浸泡15分钟。绿豆淘洗干净备用。?先把泡好的百合干倒入砂锅中，加适量的清水大火煮开后倒入绿豆，盖上盖子煮制30分钟。用沸水加盖煮制绿豆，可以使绿豆很快煮得开花儿，而且绿豆汤煮出的颜色碧绿又透亮。临近结束时加入冰糖，冰糖融化就可以了。喝温热的绿豆汤更解渴消暑，不要冰镇哟。2、夏季要多吃赤小豆

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夏季气候潮湿，多吃些豆类食物很有必要，除了绿豆以外，常见的有白扁豆、黄豆、黑豆等，这里不得不提的还有赤小豆。夏季常吃赤小豆，可以很好地帮助去除暑热和潮气。赤小豆可以煮汤，也可以煲粥，做成这道芡实淮山薏米赤豆汤会更加清热去暑。【芡实淮山薏米赤豆汤】

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准备材料：芡实、莲子、淮山、薏米、赤小豆。详细做法：芡实和赤小豆提前浸泡3小时以上，可以隔夜浸泡。薏米用文火炒至微焦，放凉备用。淮山干和莲子清洗干净后泡半小时。把所有的食材一起倒入砂锅里，大火煮开10分钟转成中小火煮1小时，盛入碗中食用。赤小豆是细长形的，不是圆形的，不要用错。夏季忌2食：生冷的食物、重油重盐的食物夏天到了，除了要牢记“多吃4菜2豆”，还要忌2食，否则可就白费心思了。一到夏季，人们就对冷饮和雪糕情有独钟；天气热了，也意味着烧烤的旺季来了，冰啤酒和烤串成了标配。寒凉的食物再加上这类重油重盐的食物，虽然能让您大饱口福，但如果吃太多，难免会感觉口干舌燥，生内火，加重潮气，所以这些食物还是能不吃就不吃。