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在阳光充足的夏天有很多好吃的应季蔬菜 ， 比如茄子就是其中之一 ， 茄子通常是在夏季的7月份前后进行采摘上市 ， 这个时间段正是它生长的旺季 ， 因为此时的茄子得到了充分的日晒和雨水的滋润 ， 所以长势特别快 ， 虽说现在因种植技术成熟 ， 反季节也能吃到茄子 ， 但应季的茄子口感会更好 ， 而且价格也实惠一些 。

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茄子最常见的吃法就是炒着吃了 ， 不过在热天 ， 我更倾向于清蒸的茄子 ， 不会过于油腻 ， 爽口开胃 ， 非常适合夏天食用 ， 关键做法也不难 ， 主要灵魂在于它的调料汁 ， 下面就把我家的清蒸茄子做法奉上 ， 喜欢吃茄子的小伙伴别错过 ， 趁着应季学起来 。

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【清蒸茄子】
所需材料：茄子2根、香葱2根、大蒜6瓣、干辣椒5个、青辣椒1个、蚝油10克、生抽20克、料酒8克、细砂糖2克、盐少许
1、将茄子洗干净后 ， 切成细条状 ， 码放在盘子内

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2、然后冷水上蒸锅 ， 盖上盖子 ， 将茄子蒸熟即可 。 温馨提示 ， 茄子不要切得太大块 ， 要不然真的很难蒸熟

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3、茄子蒸制期间 ， 来准备调料汁部分 ， 把香葱洗净切成葱花 ， 干辣椒洗净切成辣椒圈 ， 大蒜去皮切成蒜粒 ， 青辣椒洗净切成碎丁

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4、起锅烧油 ， 把青辣椒、干辣椒、蒜粒和一半的葱花下锅 ， 煸炒出香味来 ， 就可以熄火了

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5、把炒好的材料倒入碗内 ， 再加入生抽、蚝油、细砂糖、盐和料酒 ， 搅拌均匀

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6、等茄子蒸熟后 ， 把做好的调料汁淋在茄子表面 ， 盖上盖子 ， 小火再蒸1～2分钟 ， 便于入味

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7、最后我们撒上剩余的葱花点缀 ， 就能出锅享用啦

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8、夏天多给家人做这菜 ， 应季而食身体棒 ， 经济实惠又美味 ， 学起来

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小贴士：
1、因为生抽和蚝油都带有咸味 ， 所以加盐的时候 ， 只需一点点就可以了 ， 做好的调料汁也可以事先尝一尝味道 ， 觉得不够咸 ， 再一点点的加盐 ， 切勿一次加多 ， 加少可以补救 ， 加多可就不能补救了 。
2、家里如果有猪肉末的话 ， 也可以在步骤4的时候 ， 一起加进去炒 ， 这样做出来的就是肉末蒸茄子了 。
3、茄子在蒸的时候 ， 碗内容易有积水 ， 再淋调料汁时 ， 需要将碗内的水倒一部分出来 ， 要不然影响成品味道 ， 但也不需要全部倒完 ， 否则会太干巴了 ， 所以预留一小部分在里面是最好的 。
这款应季蔬菜 ， 此时正大量上市 ， 蒸一蒸 ， 爽口又开胃 ， 好吃极了！
【关注 在阳光充足的夏天有很多好吃的应季蔬菜|夏天常给家人做这菜,应季而食身体棒,经济实惠又美味,学起来】来源：宝妈私房七七八八

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