我从小在农村长大 ， 记得小时候吃饭经常就是半个馒头加一个咸鸭蛋 。 虽然简单朴素 ， 但是我每次都吃得都特别香 ， 咸鸭蛋也成为了我记忆中最美味的食物之一 ， 直到现在我还是特别爱吃 。 好的咸鸭蛋 ， 轻轻一咬蛋黄里的红油就流出来 ， 那色泽别提多诱人了 。 蛋黄吃起来沙沙的 ， 特别香 ， 蛋白也是不咸不淡味道刚刚好 ， 特别好吃 。

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之前吃咸鸭蛋都是从超市或者市场上买 ， 但是自从我学会自己腌咸鸭蛋之后 ， 就再也没有出去买过了 。 因为我发现腌咸鸭蛋的做法还挺简单的 ， 而且自己腌的咸鸭蛋好吃还没有添加剂 ， 吃着更放心 。

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腌咸鸭蛋的做法有很多 ， 比如传统的裹泥法 ， 还有盐水浸泡腌制的方法等等 。 但是我最常用的还是干腌的方法 ， 每颗鸭蛋都裹上白酒和食盐之后 ， 用保鲜膜裹起来 ， 然后进行腌制 。 只需要简单3步就可以搞定 ， 30天流油起沙 ， 方法最为简单方便 ， 成功率也是很高的 。

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那接下来我就把这个腌制咸鸭蛋的方法分享给大家 ， 严格按照步骤做 ， 保证流油起沙 ， 朋友们可以试一下哦 。 腌咸鸭蛋最简单的方法 ， 不用盐水不用泥 ， 30天腌好 ， 流油起沙 。
【咸鸭蛋】
材料：鸭蛋、食盐、高度白酒、保鲜膜 。 做法步骤：
【我从小在农村长大|腌咸鸭蛋最简单的方法，不用盐水不用泥，30天腌好，流油起沙】第一步：准备好的新鲜鸭蛋用清水将表面的脏东西清洗干净 ， 可以撒点食盐 ， 多清洗几遍 ， 清洗干净的鸭蛋摊开晾干水分 。

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第二步：然后准备两个碗 ， 一个碗里倒入适量的高度白酒 ， 一个碗里放适量食盐 ， 晾干水分的鸭蛋先放到白酒里滚10秒钟 ， 然后放到食盐里均匀的裹上一层食盐 ， 一定要裹均匀 ， 然后我们用保鲜膜把鸭蛋包裹紧实 。

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第三步：剩下的鸭蛋也依次这样处理好之后全部放到一个保鲜袋里 ， 扎紧袋口 ， 放到太阳底下稍微晒一下 ， 这样有利于蛋黄出油 ， 然后将鸭蛋放到阴凉通风的地方腌制一个月左右就可以了 ， 吃的时候注意要先煮熟再吃哦 。

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这样腌出来的咸鸭蛋个个流油起沙 ， 特别的香 ， 一点不比买的差 。 做法也非常的简单 ， 大家喜欢的话可以试一下哦 。
来源：大雷说事

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