大米粥|三伏天多煮粥喝，消夏养胃又营养，3天2头做一次，顺顺利利过酷夏小米粥|花生油

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今日小暑，马上进入三伏天，桑拿模式开启了，你有没有汗流浃背，大汗淋漓呢？这个时候有没有想到喝点冷饮，或者吃个水果来补充身体出汗流失的水分呢？其实医生们都知道，夏天最忌喝冷饮，水果有很多是属于寒性的，这时候人体在大量出汗的情况下进冷饮，很容易造成脾胃虚弱。三伏天多煮粥喝，消夏养胃又营养，3天2头做一次，顺顺利利过酷夏

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无论是小米粥还是大米粥，经常煮着喝，能帮助养胃，暖胃，促进消化等优点。特别是小米粥或大米粥上边的米油，营养非常的丰富，含大量人体直接吸收的营养。一年四季都该喝。但是看似简单的的煮粥，很多人做不好，大米小米中的营养不能充分地释放出来，米油就煮不出不来，喝着就不香，今天我给大家分享85岁老妈妈的秘诀，做法简单好学，学会记得收藏哟！

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我们在买米的时候一定要买新米，没发霉的米，这样的米喝着才香。买回来的米我们淘洗干净后，在熬粥之前最好浸泡2个小时左右，这一步的目的会缩短熬粥的时间，米更容易软烂开花。淘好的米一定不要凉水下锅，当锅中水冒泡了，也就是水温在70度左右的时候下锅，这样熬粥不容易座锅底糊锅。我们在锅中加入半汤匙碱面，碱面能帮助米软烂增香的作用，并且颜色还好看。然后再倒进2勺花生油，花生油能够锁住大米的营养，熬出来的粥喝着更香甜，并且还能熬出更多的米油。无论熬小米还是大米粥，只需加2种食材，时间到，保证黏稠米油厚

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这时候我们开大火煮，煮出生米味，直到水烧开，在锅中水没烧开之前，我们要不停地搅动，防止米座锅底糊锅，当锅中水烧开之后，大米小米都飘起来了，这时候我们把火开到小火，然后盖上锅盖，留一点点缝隙，慢慢烧20~30分钟粥就熟了，在煮的过程中，我们最好隔一会搅动一会，这样不但能防止粥糊锅，还能让米均匀受热，慢慢释放出营养跟米油来。

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【 大米粥|三伏天多煮粥喝，消夏养胃又营养，3天2头做一次，顺顺利利过酷夏】熬好的粥我们不要急着喝，关火后让它焖个10分钟，让米油充分地释放凝结出来，用这样的方法熬粥，保证黏稠米油厚，喝一口念念不忘，越喝越想喝，记得小时候，妈妈也是用这种方法熬粥，姐姐连喝了3大碗还想喝，还不停地说剩饭香呀！剩饭香呀！妈妈这种熬粥的方法真的是太香太好喝了。无论熬小米还是大米粥，只需加2种食材，时间到，保证黏稠米油厚。三伏天多煮粥喝，消夏养胃又营养，3天2头做一次，顺顺利利过酷夏。

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