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水蜜桃食用前，削不削皮没有固定要求，可根据个人习惯而定 。桃子的果皮中 ， 营养成分非常丰富，有大量维生素C、果胶、纤维素等 。若不削皮，食用前可用盐将桃子表面的绒毛搓下来，再冲洗干净即可 。
水蜜桃是蔷薇科、桃属植物 。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种 。果实顶部平圆，熟后易剥皮 ， 多粘核 。属于球形可食用水果类 。
它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素 ， 其中维生素C最高 。
【水蜜桃要削皮吃吗】水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米 。开始结果早，定植2～3年开始结果 ， 6～7年达盛果期 ， 15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量 。

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