老面面包的做法 如何做老面面包

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1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时) 。
2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状 。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时) 。
3、取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟 。
4、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大 。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油 。
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