天气热了|天热了，丝瓜别再炒着吃，换换新花样，营养互补，网友：太鲜美了天气热了

天气热了，一定不能缺少这种蔬菜，它就是丝瓜，丝瓜在春末夏初上市，夏季是吃丝瓜的黄金季节，由于夏天容易缺少，容易大量出汗，一定不能缺少汤汤水水，今天为网友分享这款鲜汤——丝瓜牛肉片番茄汤，丝瓜汤搭配牛肉煮，营养翻倍，牛肉是高蛋白和高铁食材，几种食材煮一煮，滋补气血，补水润肤，营养又健康。天热了，丝瓜别再炒着吃，换换新花样，营养互补，网友：太鲜美了。

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【丝瓜牛肉片番茄汤的烹饪方法】
食材选购：选购2根嫩丝瓜（丝瓜建议选择细一些，瓜皮绿一些的丝瓜，瓜瓤要少，瓜肉要肥厚）， 180克嫩里脊肉牛肉（里脊的肉质最嫩，适合做汤和炒着吃，但是价格也相对贵一些），选购一个软西红柿（西红柿建议挑选本地西红柿，一般本地的打药水少，外地的西红柿虽然好看，但是都是打了激素，炒出来的汁水少），若干食用油，食盐若干，胡椒粉适量，少量淀粉或生粉，清水足量，味道鲜少许，香油少许， 10克生姜，葱几根，其他调味品。

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烹饪小技巧：挑选丝瓜和牛肉技巧，丝瓜炒食技巧，牛肉需要腌制一小会儿，难度很低。

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步骤1：选购几种新鲜食材，将丝瓜全部去皮，丝瓜改刀切成滚刀块，丝瓜避免氧化发黑，需要浸泡在淡盐水之中，炒丝瓜时控干水分即可。

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步骤2：将番茄放在盆中，用烧开的热水烫一烫，撕掉番茄的外皮，番茄切成若干小块备用。
步骤3：将新鲜牛肉用冷水冲洗浸泡，冲洗表面的血水，改刀全部逆纹路切成薄片，肉片用清水反复洗净备用。

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步骤4：碗中放入牛肉片，加上胡椒粉一勺，食盐少许，加上生粉和食用油，让牛肉片抓均匀，加上一些料酒，这样既可以达到去腥目的，让牛肉片非常鲜嫩。

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步骤5：锅底放入一些热油，加上丝瓜煸炒变软，加上适量的清水，盖上锅盖煮2分钟左右。

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步骤6：放入一些番茄块煮一煮，转小火放入牛肉片，让牛肉片煮到微微变色，撇去丝瓜汤表面的浮沫。
步骤7：放入一些酱油，味道鲜少许，撒上若干鸡精和味精，若干胡椒粉搅拌均匀，调味好后撒上葱花。
步骤8：盛出食用，这道汤鲜味美，营养滋补的丝瓜牛肉片番茄汤做好了。

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丝瓜牛肉片番茄烫是一款夏季滋补鲜汤，丝瓜口感鲜嫩，牛肉是营养最高的肉类，搭配番茄煮一煮，营养价值翻倍，多喝为身体补充营养和水分，达到焕发肌肤，预防中暑，让你安稳度过夏季。

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你们有没有学会这款丝瓜牛肉片番茄汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）
【天气热了|天热了，丝瓜别再炒着吃，换换新花样，营养互补，网友：太鲜美了】来源：环球品食