1、材料：四季豆、牛肉各100克，粉丝半束，蒜蓉1大匙，红椒块少许 。
【四季豆炒米粉方法】2、调料：A:姜汁1小匙，醪糟1大 匙，酱油半大匙，淀粉少许 。B:香油少许，蚝油半大匙，互瓣酱1小匙 ， 胡椒粉、盐少许 。
3、四季豆放入加有盐的滚水中氽烫，捞出后切小段；粉丝用热水浸泡片刻 ， 捞出沥干，切长段 牛肉切薄片 ， 加入调料腌渍 。
4、油锅烧热，先爆香蒜蓉，加入豆 瓣酱、牛肉片炒开 。
5、再加入四季豆、红椒块同炒，加盐和胡椒粉调味，倒入蚝油混炒一下，放入粉丝快炒，滴入香油即可起锅 。