第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装 ， 如图 。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段 。
第五步：取一个空碗 ， 依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水 。
第六步：搅拌均匀 ， 碗汁就做好了 。

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第七步：
锅中倒入适量的油 ， 油热后放入干辣椒段和蒜片 ， 煸炒出香味 。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀 ， 炒至变软 。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀 ， 炒至叶子变软 。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中 。
第十一步：翻炒均匀 ， 让料汁均匀的裹在白菜上 ， 然后关火 。
第十二步：盛出上桌吧 。

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小贴士：
1、白菜梆子比较厚、硬一点 。 所以要先炒 ， 炒到变软 ， 再放入白菜叶 。
2、蚝油、生抽中都有盐味 ， 所以 ， 没有再放盐 。
来源：书扬文化馆

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