巧搭配做出健康紫菜汤

中国人吃紫菜已有千年以上的历史 。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载,紫菜可以“主治热气,瘿结积块之症” 。不仅如此,紫菜里的营养也是异常丰富 。据中南大学湘雅医院营养科教授李惠明介绍,合理搭配其他材料,更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤 。
紫菜虾皮汤,补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素b12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素 。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果 。
香油紫菜汤,治便秘 。将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可 。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康 。
【巧搭配做出健康紫菜汤】紫菜海带汤,去脂减肥 。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显 。
紫菜瘦肉汤,延年益寿 。每100克干紫菜含蛋白质25~30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用 。
豆腐兔肉紫菜汤,能降血脂 。本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用 。
需要注意的是,紫菜每次食用15克为好 。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物 。紫菜性寒凉,因此,胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃 。