入伏了|入伏了，这个菜要多吃，1块钱一斤，虽是素菜，营养胜过鸡蛋牛奶入伏了

入伏了，这个菜要多吃， 1块钱一斤，虽是素菜，营养胜过鸡蛋牛奶入伏了，这个菜要多吃， 1块钱一斤，虽是素菜，营养胜过鸡蛋牛奶
今天是入伏的第一天，代表着最热的天气开始了，在三伏天里，每天都是高温天气，咱们一定要注意解暑防暑，另外饮食上也要多多注意，虽然吃不多，饭量不大，但营养不能落下，身体好了，抵抗力强了，才能安安稳稳度过。

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今天呢，给大家分享一种值得伏天多吃的菜，正当季哦，市场上才1块钱一斤，虽然是素菜蔬菜，可是营养价值胜过鸡蛋牛奶。

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这个菜就是扁豆，也有人喜欢叫它刀豆或者是眉豆，口感软嫩，味道鲜美，别具一番风味，富含人体所需的多种营养，据说每吃一斤，就相当于15个鸡蛋15杯牛奶呢。
扁豆丝炒肉的做法：

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1、准备鲜嫩的扁豆，这样的好吃，那些老掉的扁豆就不要吃了，口感不好，撕掉两端的老丝，放在清水里洗干净。
2、扁豆控干水分，放在案板上面切成细丝，可以尽量细一些，因为扁豆炒不熟的话，吃了会引起肚子不舒服哦。
3、准备一块猪肉切成条状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段。

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4、起锅热油，油热后放入葱碎、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀。
【入伏了|入伏了，这个菜要多吃，1块钱一斤，虽是素菜，营养胜过鸡蛋牛奶】5、等到猪肉变色，倒入适量的生抽翻炒均匀上色，然后倒入扁豆丝炒匀，可以加一点点清水，这样方便扁豆炒熟。
6、一直炒到扁豆断生，可以撒入适量的食盐，翻炒均匀以后，等到扁豆变熟，就可以关火盛出食用了。

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来源：快乐美食二三事