4、多蒸、煮 ， 少烤着吃
烹饪方式首选蒸、煮等 ， 这样能彻底加热、杀死细菌 。
像生蚝这样的食物很多人喜欢“烤着吃” ， 特别是路边的烧烤 。
但食物在高温烧烤过程中 ， 维生素、氨基酸等营养物质会遭到严重破坏 ， 还会产生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质 。
来源：福建卫生报全媒体采访人员：刘伟芳/文
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