开水多少度,开水的最高温度为什么只有100度？

其实说开水的最高温度只有100℃是不够严谨的。完整的回答是在常压下纯水的沸点是100℃，那么常压是怎么定义的呢开水多少度？常压就是在一个标准大气压，即1.034㎏/cm2，用国际单位表示101.375kPa,这个状况下，纯水加热的最高温度为100℃，这也是摄氏温度的由来，将水的冰点定为0，沸点定为100，等分为100个单位，每个单位即为1℃ 。中学时候就知道，在青藏高原海拔4000米高度往往水在83℃就开锅了，无论你怎么加热，最高温度只有那么高，因为海拔越高，气压越低，沸点也越低。水的沸点与气压成正比，气压越低，沸点越低，气压越高沸点越高。通常情况下，海平面高度即海拔0米，水100℃沸腾，海拔1500米高度，沸点95℃，海拔2000米高度，沸点93℃，海拔3000米，沸点91℃，海拔4000米，沸点88℃，海拔5000米，沸点83℃，海拔6000米，沸点80℃，到了珠穆朗玛峰的高度，水72℃就开了，具测定，高度每上升300米，水的沸点约下降1℃ 。同时在气压越高，水的沸点也会提高，我们利用这个原理，发明了家用压力锅，在这种密闭环境下，通常水的温度可以达到125℃ 。纯水最大允许温度374℃，人们利用高温蒸汽，发明了蒸汽轮机，可以带动发电机组发电，还可以给大型舰船提供动力。

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船用大型蒸汽轮机
水到达沸点即为开水，不同大气压下沸点不同。
摄氏温标的定义“在标准大气压下，以水的冰点为0度，水的沸点为100度，中间分为100等分的温标。”
【开水多少度,开水的最高温度为什么只有100度？】所以通常人们都认为水的沸点是1标准大气压下100℃，但是1990年后不再如此（2013年使用的水沸点是1标准大气压下99.974℃）。
1988年国际度量衡委员会推荐，第十八届国际计量大会及第77届国际计量委员会作出决议，从1990年1月1日起开始在全世界范围内采用重新修订的国际温标，这一次取名为1990年国际温标，代号为ITS-90 。
1990国际温标（ITS-90）对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出，0℃=273.15K，划分不变。因此冰点并不严格等于0℃（1/10000级才有区别），水的沸点不严格等100℃（0.01级才有区别）
注上修改原因：1990国际温标，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃ 。
所以说国际通用的不再是“正宗的”摄氏温标，而是国际（摄氏）温标。
60℃以下为宜，正常生活的话45℃左右就够了。

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根据《地面辐射供暖技术规程》（建设部行业标准JGJ 142–2004）中第5页3.1.1规定：低温热水地面辐射供暖系统的供、回水温度应由计算确定，供水温度不应大于60度。民用建筑供水温度宜采用35—50度，供回水温差不宜大于10度。
保持较低的供水温度和供回水温差，有利于延长塑料加热管的使用寿命；有利于提高室内热舒适感；有利于保持较大的热媒流速，方便排除管内空气；有利于保证地面温度的均匀。